１９９８年、墨田区京成曳舟駅前に自家焙煎珈琲店ミスタービーンズ 曳舟店を開業。そこは畳９枚分ぐらいの広さで、４人も入るといっぱいになってしまうような小さなお店でしたが、間口が広く、駅前でもあったため、道の案内所的な役割を担いながら、毎日たくさんの人が立ち寄ってくださっていたのを今も記憶しております。
 
　当時、私は結婚し子育てをしていたのですが、将来「働きたい」と思った時、先を見据えてできる仕事がないと危機感を感じており、「子持ちの女性でもきちんと独立し、片手間でない仕事を持ちたい」。そんな思いから、起業する決意をしたのが店を始めるきっかけとなりました。
　お店を始めると言っても、何をしても自分はダメダメと劣等感を持っておりましたし、何から始めていいのかわからない状態でしたが、それではダメだと思い、自分で意識して、毎日ポジティブなエネルギーを作り、元気なエネルギーでお客様を迎える、ということをしてまいりました。
　それが功をなしてか、お客様が来てくださるようになり、一杯のコーヒーを通し、いろいろな方と出会うことができました。
 
　ある時は慰められ、ある時は励まし、ある時は一緒に泣いたこともあります。いろんなことがありましたが、そんな日々が人や仕事をもっと好きにさせてくれました。

　いろんな方々に来ていただいた駅前のお店は、６年で立ち退きになってしまい、現在の場所に移転。「ロースタリーカフェ Cafe Sucre」をオープンします。
　そのお店では、今でこそたくさんありますが、当時ではとても珍しい、「１杯ずつ丁寧に珈琲を抽出する」というスタイルの店にしました。「曳舟にこんな高い珈琲を飲む人いはない」とまで言われておりましたが、なんとしても良質で鮮度の良い、本当に美味しい珈琲を飲んで頂きたい！そう思っておりました。
 
　そしてもう一つ。女性の私ならではのアイデアで、これが後から功を成すのですが、「珈琲」というと男性社会、男性目線がまだまだ強い時世の中、新しいお店は、「女性１人でも飲める珈琲屋さん」、「女性の感覚を大切にした珈琲が飲める店」。そういう感覚的な部分を大切にするお店にしました。おかげさまで、女性だけでなく、多くの新しいお客様にも好評を得ることができ、お店のさらなる飛躍へと繋がっていきました。

　私の理念は、美味しい１杯の珈琲を作りつづける事。 簡単そうですが、とっても難しい事なのです。なぜなら、種を植えてから、１杯の珈琲になるまで、何一つとして手を抜いてはいけないからです。
　弊社のバリスタ全員がそのような気持ちを持ち、１杯の珈琲を丁寧に抽出しています。その経験と本人の努力の甲斐あり、お店のバリスタが日本チャンピオン（ジャパン ハンド ドリップ チャンピオンシップ ２０１５年）になることができました。
　私たちは日々、下町ならではの暖かいお客様に支えられ、成長させていただいております。

　墨田店に来るお客様は、「いつもいなくて寂しい」と言ってくださり、「私も寂しい」と思う日々もたくさんありますが、「もっともっといい珈琲を作るからねっ」と心に思っています。
　軽井沢焙煎所は、焙煎を拠点とした卸が中心の場所ですが、ショップとカフェも併設しておりますので、軽井沢にお越しの際はお気軽にお立ち寄りください。

　最初たった一人で始めたお店が今では１０人を超える会社になりました。
　この会社は、たくさんの方のサポートや、お店を愛してくださるお客さま、いつもがんばってくれているスタッフ、かけがえのないみんなの家族によって成り立っています。
　まだまだ未熟な会社ですが、珈琲の新しい時代を切り開きたい。そのように思っております。 １杯の珈琲で笑顔を運ぶことが出来たらうれしいです。